خواص شکلات

اکثراً افراد مصرف آن را با افزایش دیابت و کلسترول در بدن انسان مرتبط می‌دانند اما تحقیقات اخیر نشان داده که در کاکائو یک ترکیب شیمیایی مهم به نام ترکیب‌های فلاوانول وجود دارد که مصرف این ماده می‌تواند برای سلامت بدن انسان بسیار مفید باشد.

بنابراین، با اینکه مصرف زیاد شکلات با بروز بیماری‌های پوستی مثل جوش، چاقی، بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت نسبت داده شده ‌است، اما در صورتی که ما شکلات را به میزان مناسب مصرف کنیم، می‌توانیم از خواص مفید شکلات هم بهره مند شویم.

 

سلامت قلب

مصرف به میزان معتدل شکلات می‌تواند به حفظ سلامت قلب شما، کاهش ریسک بروز سکته و بیماری‌های قلبی کمک کند. فلانوئیدهای موجود در شکلات می‌تواند به رگ‌ها و شریان‌های قلب کمک کند تا انعطاف پذیر باقی بمانند. نتایج تحقیق در مورد مصرف شکلات تلخ نشان داده‌اند که افرادی که بطور منظم شکلات تلخ را مصرف می‌کردند میزان ریسک بروز بیماری‌های قلبی در آن‌ها به مقدار ۳۷ درصد کمتر از کسانی بود که شکلات تلخ را مصرف نمی‌کردند.

 

آبرسانی پوست

فلاونوئیدهای شکلات سیاه به جذب پرتو UV کمک می‌کند، جریان خون پوست را افزایش می‌دهند، بافت پوست را تقویت می‌کنند و آبرسانی پوست را نیز افزایش می‌دهند. شکلات با درصد بالای کاکائو سرشار از فلاونولهاست که با التهاب و فشار اکسیداتیو مبارزه می‌کنند که توجیه کننده این است که چرا آنها برای تقویت پوست مفید هستند.

 

افزایش رشد جنین

مصرف شکلات برای زنان باردار در دوران بارداری می‌تواند بسیار مفید باشد. تحقیقات نشان داده اگر زنان در دوران بارداری هر روز 30 گرم شکلات مصرف کنند، تاثیر مثبتی بر رشد جنین آنها خواهد داشت.

 

کنترل فشارخون

مصرف درست و به اندازه شکلات تلخ می‌تواند در کنترل فشارخون موثر باشد. فلاوانول موجود در شکلات باعث برانگیختن ماده‌ای بنام نیتریک اسید در رگ‌های خونی می‌شود که این ماده می‌تواند به رگ‌های خونی کمک کند تا گشاد شوند. گشاد شدن رگ‌های خونی باعث می‌شود که فشار خون کاهش پیدا کند. نکته مهم در مصرف شکلات برای کنترل فشارخون، رعایت تعادل در مصرف آن است، چراکه زیاده‌ روی در مصرف شکلات می‌تواند تاثیر منفی بر رگ‌های داشته باشد.

 

کنترل قندخون

ترکیب موجود در کاکائو، می‌تواند به پیشگیری و درمان دیابت نوع 2 کمک کند. ماده‌ای که به عنوان مونومرهای epicatechin شناخته می‌شود به بدن کمک می‌کند انسولین بیشتری ترشح کرده و به افزایش قند خون به طور موثرتری پاسخ دهد.

شکلات تلخ تا حدودی جز محصولات بدون قند است. حاوی پلی فنول است که ترکیبات طبیعی هستند و دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند که بدن را از آسیب مولکول های مضر محافظت می‌کند. پلی فنول های موجود در شکلات تلخ ممکن است حساسیت به انسولین یا عملکرد خوب انسولین در بدن را بهبود بخشد. به کنترل قند خون کمک کند. همچنین حساسیت به انسولین بهبود یافته ممکن است شروع دیابت را به تاخیر اندازد یا حتی از آن جلوگیری کند.

 

کاهش کلسترول بد

مصرف شکلات ممکن است به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک کند. نتایج منتشر شده از تحقیقاتی که برای بررسی استرول‌های گیاهی و فلاوانول‌‌های موجود در کاکائو انجام شده است، نشان می‌دهد که مصرف شکلات‌هایی که حاوی این مواد هستند، به عنوان قسمتی از رژیم غذایی کم چربی، می‌تواند موجب کاهش کلسترول بد و بهبود فشار خون گردد.

 

بهبود توانایی مغزی

ممکن است شکلات تلخ بتواند به بهبود توانایی‌های مغزی و بیماری‌های ناشی از عدم عملکرد شناختی آن مانند آلزایمر و پاریکنسون کمک کند. مصرف مرتب شکلات تلخ به دلیل وجود فلاونول‌های آن ممکن است به نوروپلاستی (ترمیم مجدد نورون‌های عصبی) مغز کمک کرده و زوال عقل را که با تخریب تدریجی سلول‌های مغزی همراه است، کاهش دهد.

 

جلوگیری از افسردگی

منیزیم موجود در شکلات تلخ آرامش بخش است. همچنین دیگر ترکیبات شکلات تلخ مانند تئوبرومین، تیرامین و فنیل اتیل آمین محرک قوی بوده و به انتقال سیگنال‌های عصبی در مغز کمک می‌کند. بنابراین می‌تواند دارای اثرات ضد افسردگی و نشاط آور باشد.

 

پیشگیری از آلزایمر

تحقیقات نشان می‌دهد مسیرهای عصبی در مغز بیماران مبتلا به آلزایمر دچار آسیب شده‌اند که این مسئله باعث می‌شود عملکردهای ذهنی آن‌ها دچار اختلال شود. در شکلات ماده‌ای به نام لاوادو وجود دارد. استخراج لاوادو از شکلات و مصرف آن می‌تواند آسیبی که به این مسیرهای عصبی در مغز بیماران مبتلا به آلزایمر وارد شده را کاهش داده و در کمک به درمان بیماری آلزایمر مؤثر باشد.

 

بهترین زمان مصرف شکلات

بهترین زمان مصرف در وعده‌ی صبحانه است که در کل زمان مناسبی برای خوردن کیک و شیرینی البته در حد متعادل و معقول می باشد.