شکلات یکی از خوراکی‌های محبوب بین تمام گروه‌های سنی است. اکثر افراد میل زیادی به خوردن آن دارند. شکلات هم مانند دیگر خوراکی‌ها خواص منحصر به فرد خود را دارد اما زمانی که در خوردن آن زیاده روی شود می‌تواند دارای مضراتی هم باشد.

میل افراطی به شکلات به یکی از علل زیر ممکن است اتفاق بیافتد:

 

دلایل فیزیولوژیک

حساسیت یا میل شدید فرد به یک مزه خاص وجه فیزیولوژیک نام دارد و به علت تغییرات هورمونی ایجاد می‌شود.

 

دلایل روانی

وجه روانی زمانی رخ می‌دهد که فرد در جمع دوستان خود قرار می‌گیرد و علایق، رفتار و خلقیات آنها بر فرد تاثیر می‌گذارد. در این زمان فرد ناخودآگاه می‌خواهد با همراهان خود همفکر باشد از همین رو میل به خوردن شکلات پیدا می‌کند.

 

تجربه

وجه تجربی نشأت گرفته از تجربیات قبلی فرد است. ممکن است فرد در یک موقعیت یا شرایط خاص شکلات میل کرده و حس لذت بخشی را دریافت کرده باشد، به همین علت زمانی که همان شرایط برایش تکرار ‌شود، یا در همان محیط قرار می‌گیرد میل به خوردن شکلات پیدا می‌کند.

 

حس خوب شکلات

شکلات دارای یک ماده شیمیایی حال خوب به نام آناندامید است که به‌طور طبیعی در مغز نیز وجود دارد. آناندامید به‌عنوان ماده سرخوشی و خوشبختی شناخته شده است. چون زمانی آزاد می‌شود که احساس شادی و خوشبختی می‌کنیم. آناندامیدی که در مغز تولید می‌شود روی گیرنده‌های خاصی اثر گذاشته و باعث ایجاد اثرات مختلف می‌شود. برای مثال خوردن غذای چرب باعث ترشح آناندامید از کبد شده و باعث می‌شود از خوردن این نوع غذا‌ها لذت ببریم. تحقیقات جدید نشان می‌دهد دویدن و دوچرخه‌سواری نیز سطح آناندامید خون را افزایش داده و باعث ایجاد احساس نشاط می‌شوند. ناقل عصبی آناندامید در کاکائو نیز وجود دارد. این ماده به‌طور طبیعی پس از تولید شدن بسیار سریع تجزیه می‌شود. اما کاکائو شامل مهارکننده‌های آنزیمی است که آناندامید را تجزیه می‌کند. به همین علت خوردن کاکائو باعث می‌شود آناندامید طبیعی ساخت بدن یا آناندامید کاکائو برای مدت طولانی در بدن باقی مانده و احساس خوبی به ما بدهد.

 

کمبود منیزیم

علاقه شدید به خوردن شکلات می‌تواند به علت کمبود منیزیم در بدن باشد. متخصصان تغذیه معتقدند بیشتر از 80 درصد مردم دچار فقر منیزیم هستند به همین دلیل اکثر مردم شکلات دوست دارند.

 

مصرف کالری کم

دریافت کالری به میزانی که کمتر از نیاز بدن باشد موجب می‌شود تا بدن در پی سوخت برای تامین خواسته‌های موجود باشد. نیاز به جستجو برای سوخت هوس‌های انسان برای قند را افزایش می‌دهند، زیرا مصرف آن به سرعت انرژی را در اختیار بدن قرار می‌دهد، اگرچه این شکل خوبی از انرژی محسوب نمی‌شود.

 

رژیم غذایی نادرست

خوردن غذاهای شیرین حاوی شیرین کننده‌های مصنوعی هوس‌های قندی انسان را افزایش می‌دهند. این غذاها به صورت لحظه‌ای نیاز ما به شیرینی را برطرف می‌کنند، اما آن‌ها بدن را برای دریافت سوخت هرچه بیشتر نیز فریب می‌دهند، از این رو بدن در پی دریافت کالری‌های بیشتر به شکل قند خواهد بود.

 

مصرف غذاهای شور

غذاهای بسته‌بندی شده و فرآوری شده معمولاً از محتوای سدیمی زیادی برخوردار هستند. این شرایط زمانی که در رستوران غذا می‌خورید نیز صادق است. هرچه مقدار نمک در غذا بیشتر باشد، هوس برای خوردن غذاهای شیرین نیز بیشتر خواهد بود.

 

کم آبی بدن و گوارش نامناسب

نوشیدن آب پس از یک وعده غذایی ضروری است. از نوشیدن آب همراه با وعده‌های غذایی پرهیز کنید، زیرا گوارش غذا در معده را مختل می‌کند. گوارش نامناسب می‌تواند هوس خوردن یک خوراکی شیرین را افزایش دهد.

 

ژن‌های انسان

محققان دریافتند که علت وابستگی اعتیادگونه به برخی مواد خوراکی از جمله شکلات، ریشه در ژن انسان دارد. این محققان موفق به شناسایی گونه‌هایی از ژن‌های خاص شدند که بر تمایلات و علائق غذایی فرد تاثیر می‌گذارد.

 

درمان افسردگی

مواد خوراکی شیرین مانند شکلات و شیرینی برای افراد حالت شعف و شادی را به همراه دارد، زیرا پس از مصرف شکلات در بدن هورمون بتا آندروفین ترشح می‌گردد، که موجب بهبود وضعیت فرد افسرده میشود.

 

علاوه بر موارد بالا در برخی مواقع در گروه‌های سنی مختلف افراد تمایل بیشتری به مصرف شیرینی پیدا می‌کنند به طور مثال خانم های باردار در اثر ویار به شیرینی، شکلات بیشتری مصرف می‌کنند یا کودکان به علت علاقه به مزه شیرینی.

شکلات یکی از خوراکی‌های محبوب بین تمام گروه‌های سنی است. اکثر افراد میل زیادی به خوردن آن دارند. شکلات هم مانند دیگر خوراکی‌ها خواص منحصر به فرد خود را دارد اما زمانی که در خوردن آن زیاده روی شود می‌تواند دارای مضراتی هم باشد.

میل افراطی به شکلات به یکی از علل زیر ممکن است اتفاق بیافتد:

 

دلایل فیزیولوژیک

حساسیت یا میل شدید فرد به یک مزه خاص وجه فیزیولوژیک نام دارد و به علت تغییرات هورمونی ایجاد می‌شود.

 

دلایل روانی

وجه روانی زمانی رخ می‌دهد که فرد در جمع دوستان خود قرار می‌گیرد و علایق، رفتار و خلقیات آنها بر فرد تاثیر می‌گذارد. در این زمان فرد ناخودآگاه می‌خواهد با همراهان خود همفکر باشد از همین رو میل به خوردن شکلات پیدا می‌کند.

 

تجربه

وجه تجربی نشأت گرفته از تجربیات قبلی فرد است. ممکن است فرد در یک موقعیت یا شرایط خاص شکلات میل کرده و حس لذت بخشی را دریافت کرده باشد، به همین علت زمانی که همان شرایط برایش تکرار ‌شود، یا در همان محیط قرار می‌گیرد میل به خوردن شکلات پیدا می‌کند.

 

حس خوب شکلات

شکلات دارای یک ماده شیمیایی حال خوب به نام آناندامید است که به‌طور طبیعی در مغز نیز وجود دارد. آناندامید به‌عنوان ماده سرخوشی و خوشبختی شناخته شده است. چون زمانی آزاد می‌شود که احساس شادی و خوشبختی می‌کنیم. آناندامیدی که در مغز تولید می‌شود روی گیرنده‌های خاصی اثر گذاشته و باعث ایجاد اثرات مختلف می‌شود. برای مثال خوردن غذای چرب باعث ترشح آناندامید از کبد شده و باعث می‌شود از خوردن این نوع غذا‌ها لذت ببریم. تحقیقات جدید نشان می‌دهد دویدن و دوچرخه‌سواری نیز سطح آناندامید خون را افزایش داده و باعث ایجاد احساس نشاط می‌شوند. ناقل عصبی آناندامید در کاکائو نیز وجود دارد. این ماده به‌طور طبیعی پس از تولید شدن بسیار سریع تجزیه می‌شود. اما کاکائو شامل مهارکننده‌های آنزیمی است که آناندامید را تجزیه می‌کند. به همین علت خوردن کاکائو باعث می‌شود آناندامید طبیعی ساخت بدن یا آناندامید کاکائو برای مدت طولانی در بدن باقی مانده و احساس خوبی به ما بدهد.

 

کمبود منیزیم

علاقه شدید به خوردن شکلات می‌تواند به علت کمبود منیزیم در بدن باشد. متخصصان تغذیه معتقدند بیشتر از 80 درصد مردم دچار فقر منیزیم هستند به همین دلیل اکثر مردم شکلات دوست دارند.

 

مصرف کالری کم

دریافت کالری به میزانی که کمتر از نیاز بدن باشد موجب می‌شود تا بدن در پی سوخت برای تامین خواسته‌های موجود باشد. نیاز به جستجو برای سوخت هوس‌های انسان برای قند را افزایش می‌دهند، زیرا مصرف آن به سرعت انرژی را در اختیار بدن قرار می‌دهد، اگرچه این شکل خوبی از انرژی محسوب نمی‌شود.

 

رژیم غذایی نادرست

خوردن غذاهای شیرین حاوی شیرین کننده‌های مصنوعی هوس‌های قندی انسان را افزایش می‌دهند. این غذاها به صورت لحظه‌ای نیاز ما به شیرینی را برطرف می‌کنند، اما آن‌ها بدن را برای دریافت سوخت هرچه بیشتر نیز فریب می‌دهند، از این رو بدن در پی دریافت کالری‌های بیشتر به شکل قند خواهد بود.

 

مصرف غذاهای شور

غذاهای بسته‌بندی شده و فرآوری شده معمولاً از محتوای سدیمی زیادی برخوردار هستند. این شرایط زمانی که در رستوران غذا می‌خورید نیز صادق است. هرچه مقدار نمک در غذا بیشتر باشد، هوس برای خوردن غذاهای شیرین نیز بیشتر خواهد بود.

 

کم آبی بدن و گوارش نامناسب

نوشیدن آب پس از یک وعده غذایی ضروری است. از نوشیدن آب همراه با وعده‌های غذایی پرهیز کنید، زیرا گوارش غذا در معده را مختل می‌کند. گوارش نامناسب می‌تواند هوس خوردن یک خوراکی شیرین را افزایش دهد.

 

ژن‌های انسان

محققان دریافتند که علت وابستگی اعتیادگونه به برخی مواد خوراکی از جمله شکلات، ریشه در ژن انسان دارد. این محققان موفق به شناسایی گونه‌هایی از ژن‌های خاص شدند که بر تمایلات و علائق غذایی فرد تاثیر می‌گذارد.

 

درمان افسردگی

مواد خوراکی شیرین مانند شکلات و شیرینی برای افراد حالت شعف و شادی را به همراه دارد، زیرا پس از مصرف شکلات در بدن هورمون بتا آندروفین ترشح می‌گردد، که موجب بهبود وضعیت فرد افسرده میشود.

 

علاوه بر موارد بالا در برخی مواقع در گروه‌های سنی مختلف افراد تمایل بیشتری به مصرف شیرینی پیدا می‌کنند به طور مثال خانم های باردار در اثر ویار به شیرینی، شکلات بیشتری مصرف می‌کنند یا کودکان به علت علاقه به مزه شیرینی.

به اشتراک بگذارید

آخرین ویرایش:

24 مرداد 1402

برچسب ها:

مطالب مرتبط
  • طبقه بندی شکلات

  • خواص شکلات