هر ساله مسابقات متعددی در سراسر دنیا مرتبط با شیوه‌های آماده‌سازی و تشخیص شکلات اصل از تقلبی برگزار می‌شود.
قطعا شکلات قلابی در بسیاری از موارد فقط به کمک آزمایش‌های تخصصی که در آزمایشگاه‌های سازمان غذا و دارو انجام می‌شوند قابل تشخیص است. اما توجه به بعضی نکات در تشخیص به شما کمک خواهد کرد.
بوی شکلات
شکلات مرغوب بوی خیلی دلپذیری دارد. اگر هیچ بویی از شکلات استشمام نکردید مطمئنا نمی‌توان به اصالت آن اطمینان کرد.
رنگ شکلات
رنگ و ظاهر از نکات مهم در خرید یک شکلات اصل هستند. یک شکلات اصل سطح کاملا صیقل شده و براقی دارد. هنگام خرید شکلات به رنگ آن دقت کنید، اگر شکلاتی که میخواهید بخرید رنگ کدری دارد یا چنانچه روی شکلات سفید شده از خریدتان صرف نظر کنید. دقت کنید یک شکلات واقعی تلخ باید رنگ قهوه‌ای کاملا تیره و شکلات شیری باید نه خیلی روشن و نه خیلی تیره باشد. رنگ شکلات تلخ هر چقدر به رنگ قهوه‌ای رو به قرمز باشد با کیفیت تر است.
بافت شکلات
ترد و شکننده بودن شکلات از شرایط مرغوب بودن آن است. برای اطمینان از کیفیت شکلات یک تکه از آن را بشکنید اگر شکننده و ترد بود به معنای کیفیت خوب شکلات است. چنانچه صدای شکستن شکلات کند و ضعیف و گرفته باشد شکلات اصل نیست. همچنین یک شکلات خوب بافتی نرم دارد و به راحتی داخل دهان آب می‌شود بدون احساس ماسیدن روغن یا وجود ناخالصی. یک شکلات اصل و با کیفیت مقدار کره کاکائو متعادلی دارد.
ظاهرشکلات
شکلاتی که تکه تکه شده است بیشتر در معرض اکسیژن و دما و هوای محیط قرار می‌گیرد و با این وجود به خاطر خاصیت قلیایی که در آن به وجود می‌آید کیفیت خود را از دست می‌دهد و از گروه شکلات اصل فاصله می‌گیرد.
تاریخ تولید و انقضاء شکلات
تاریخ مصرف یک شکلات تلخ معمولاً یک سال پس از تولید و شکلات سفید حداکثر 6 ماه است. در خرید شکلات به تاریخ تولید و انقضای آن دقت کنید تا یک شکلات با کیفیت خریداری کنید.
طعم شکلات
طعم و مزه یک شکلات مرغوب مدتی داخل دهان باقی می‌ماند و به سرعت از بین نمی‌رود.
ذوب شدن در گرما
یکی از مشخصه‌های شکلات واقعی این است که در گرما آب می‌شود. اگر شکلاتی که خریداری کردید در گرما آب نمی‌شود، شکلات اصل نیست و ممکن است از چربی‌های گیاهی در آن استفاده شده باشد که احتمال آسیب رساندن به سلامتی را دارد. جالب است بدانید کره‌ی کاکائو تنها روغنی است که در دمای بدن ذوب می‌شود.
هر ساله مسابقات متعددی در سراسر دنیا مرتبط با شیوه‌های آماده‌سازی و تشخیص شکلات اصل از تقلبی برگزار می‌شود.
قطعا شکلات قلابی در بسیاری از موارد فقط به کمک آزمایش‌های تخصصی که در آزمایشگاه‌های سازمان غذا و دارو انجام می‌شوند قابل تشخیص است. اما توجه به بعضی نکات در تشخیص به شما کمک خواهد کرد.
بوی شکلات
شکلات مرغوب بوی خیلی دلپذیری دارد. اگر هیچ بویی از شکلات استشمام نکردید مطمئنا نمی‌توان به اصالت آن اطمینان کرد.
رنگ شکلات
رنگ و ظاهر از نکات مهم در خرید یک شکلات اصل هستند. یک شکلات اصل سطح کاملا صیقل شده و براقی دارد. هنگام خرید شکلات به رنگ آن دقت کنید، اگر شکلاتی که میخواهید بخرید رنگ کدری دارد یا چنانچه روی شکلات سفید شده از خریدتان صرف نظر کنید. دقت کنید یک شکلات واقعی تلخ باید رنگ قهوه‌ای کاملا تیره و شکلات شیری باید نه خیلی روشن و نه خیلی تیره باشد. رنگ شکلات تلخ هر چقدر به رنگ قهوه‌ای رو به قرمز باشد با کیفیت تر است.
بافت شکلات
ترد و شکننده بودن شکلات از شرایط مرغوب بودن آن است. برای اطمینان از کیفیت شکلات یک تکه از آن را بشکنید اگر شکننده و ترد بود به معنای کیفیت خوب شکلات است. چنانچه صدای شکستن شکلات کند و ضعیف و گرفته باشد شکلات اصل نیست. همچنین یک شکلات خوب بافتی نرم دارد و به راحتی داخل دهان آب می‌شود بدون احساس ماسیدن روغن یا وجود ناخالصی. یک شکلات اصل و با کیفیت مقدار کره کاکائو متعادلی دارد.
ظاهرشکلات
شکلاتی که تکه تکه شده است بیشتر در معرض اکسیژن و دما و هوای محیط قرار می‌گیرد و با این وجود به خاطر خاصیت قلیایی که در آن به وجود می‌آید کیفیت خود را از دست می‌دهد و از گروه شکلات اصل فاصله می‌گیرد.
تاریخ تولید و انقضاء شکلات
تاریخ مصرف یک شکلات تلخ معمولاً یک سال پس از تولید و شکلات سفید حداکثر 6 ماه است. در خرید شکلات به تاریخ تولید و انقضای آن دقت کنید تا یک شکلات با کیفیت خریداری کنید.
طعم شکلات
طعم و مزه یک شکلات مرغوب مدتی داخل دهان باقی می‌ماند و به سرعت از بین نمی‌رود.
ذوب شدن در گرما
یکی از مشخصه‌های شکلات واقعی این است که در گرما آب می‌شود. اگر شکلاتی که خریداری کردید در گرما آب نمی‌شود، شکلات اصل نیست و ممکن است از چربی‌های گیاهی در آن استفاده شده باشد که احتمال آسیب رساندن به سلامتی را دارد. جالب است بدانید کره‌ی کاکائو تنها روغنی است که در دمای بدن ذوب می‌شود.
